ngộ độc thực phẩm

Sau Tết, việc bảo quản không đúng cách, chế biến lại nhiều lần, đồ ăn quá hạn… có nguy cơ dẫn tới ngộ độc thực phẩm. Người dân cần lưu ý các biểu hiện ngộ độc thực phẩm dễ bị bỏ qua.

Khi nói đến ngày tết, một trong những điều mà chúng ta thường nghĩ đến nhiều nhất là bữa ăn thịnh soạn với những người thân yêu. Ngộ độc thực phẩm là điều mà không ai muốn. Nhưng để tránh điều này xảy ra thì cần thực hiện các biện pháp phòng ngừa cần thiết.

Ngộ độc thực phẩm luôn là mối lo hàng đầu trong cuộc sống hằng ngày. Đừng chủ quan khi thấy các dấu hiệu cảnh báo dưới đây sau khi bạn dung nạp thực phẩm.

Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Staphylococcus aureus là ngộ độc hay gặp nhất. Vi khuẩn có thể nhiễm từ thịt nguội, tôm, cá, trứng chưa được nấu chín, bơ, sữa, bánh kem hoặc từ bàn tay, da của người chế biến thức ăn.

Gần đây xảy ra nhiều vụ ngộ độc botulinum khiến nhiều người lo lắng. Vậy, bảo quản thức ăn thế nào để tránh tình trạng dẫn tới ngộ độc botulinum?

Ngộ độc botulinum không phổ biến nhưng nghiêm trọng vì độc tố tấn công vào các dây thần kinh của cơ thể gây khó thở, tê liệt cơ hô hấp dẫn đến tử vong.

Vì sao thực phẩm muối chua lâu ngày phát sinh botulinum? Có phải các thực phẩm ủ chua đều chứa botulinum không? Cần chú ý gì khi ăn thực phẩm ủ chua? Cảm ơn bác sĩ! (M.Long, TP.HCM).

Ngộ độc thực phẩm có thể gây nôn mửa, co thắt dạ dày… nghiêm trọng hơn có thể làm tổn thương hệ miễn dịch, thậm chí tử vong. Sau đây là các quy tắc về an toàn thực phẩm mà chuyên gia khuyến nghị ai cũng nên biết để phòng tránh.