ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm là tình trạng dễ gặp trong mùa hè, khi thời tiết nắng nóng tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển mạnh trong thực phẩm.

Những ngày Tết, bữa ăn gia đình phong phú với hàng loạt món truyền thống và thực phẩm tích trữ dùng nhiều ngày. Tuy nhiên, chính thói quen ăn uống, bảo quản và chế biến trong dịp lễ lại khiến nguy cơ ngộ độc thực phẩm tăng cao hơn bình thường.

Không ít ca ngộ độc Tết xuất phát từ những sai lầm rất nhỏ nhưng lặp lại hằng năm: Tích trữ thực phẩm trước Tết.

Khi có dấu hiệu ngộ độc, việc đầu tiên là ngưng sử dụng thực phẩm nghi ngờ, bù nước và điện giải, tuyệt đối không dùng thuốc cầm tiêu chảy hoặc kháng sinh.

Kỳ nghỉ lễ kéo dài, nắng nóng ‘kinh hoàng’ kéo dài trên cả nước nếu không chú ý biện pháp phòng tránh dễ có nguy cơ mắc bệnh.

Sau Tết, việc bảo quản không đúng cách, chế biến lại nhiều lần, đồ ăn quá hạn… có nguy cơ dẫn tới ngộ độc thực phẩm. Người dân cần lưu ý các biểu hiện ngộ độc thực phẩm dễ bị bỏ qua.

Khi nói đến ngày tết, một trong những điều mà chúng ta thường nghĩ đến nhiều nhất là bữa ăn thịnh soạn với những người thân yêu. Ngộ độc thực phẩm là điều mà không ai muốn. Nhưng để tránh điều này xảy ra thì cần thực hiện các biện pháp phòng ngừa cần thiết.

Ngộ độc thực phẩm luôn là mối lo hàng đầu trong cuộc sống hằng ngày. Đừng chủ quan khi thấy các dấu hiệu cảnh báo dưới đây sau khi bạn dung nạp thực phẩm.

Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Staphylococcus aureus là ngộ độc hay gặp nhất. Vi khuẩn có thể nhiễm từ thịt nguội, tôm, cá, trứng chưa được nấu chín, bơ, sữa, bánh kem hoặc từ bàn tay, da của người chế biến thức ăn.

Gần đây xảy ra nhiều vụ ngộ độc botulinum khiến nhiều người lo lắng. Vậy, bảo quản thức ăn thế nào để tránh tình trạng dẫn tới ngộ độc botulinum?